Gerenciar e supervisionar todas as operações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar.

Desenvolver e implementar cardápios nutricionalmente adequados, considerando as necessidades dos clientes e restrições dietéticas específicas.

Controlar o orçamento da UAN, incluindo compras, gestão de estoque, desperdício e custos operacionais, buscando otimização contínua.

Liderar e treinar a equipe de produção e atendimento, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo a excelência no serviço.

Monitorar e avaliar a qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, aplicando técnicas de controle de qualidade e higiene.

Elaborar e analisar relatórios gerenciais sobre desempenho da UAN, satisfação do cliente e indicadores nutricionais.

Garantir a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e instalações da UAN, em conformidade com as regulamentações.

Formação superior completa em Nutrição.

Experiência comprovada em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) em hospitais, empresas ou grandes cozinhas industriais.

Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes e normas de segurança alimentar.

Experiência na elaboração e gestão de orçamentos, controle de custos e negociação com fornecedores.

Habilidade em liderança de equipes, gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos.

Proficiência no uso de sistemas de gestão de UAN e ferramentas de controle de estoque e produção.

Domínio em técnicas de avaliação nutricional e planejamento de dietas específicas para diferentes públicos.

Flexibilidade de horários,

Disponibilidade para residir em Ituiutaba/MG.

Gestão de UAN

Controle de Qualidade (Alimentos)

Legislação Sanitária (ANVISA)

Gestão Orçamentária

Liderança de Equipes

Planejamento de Cardápios

Nutrição Clínica

Análise de Custos

Boas Práticas de Fabricação (BPF)