Assegurar a execução das atividades de desossa,

preparação e acondicionamento das peças cárneas, garantindo a padronização dos

cortes, a qualidade dos produtos, a segurança dos alimentos e o atendimento às

metas de produção estabelecidas pela empresa.

Executar a desossa das carcaças conforme os

padrões técnicos, utilizando ferramentas e equipamentos apropriados e seguindo

os Procedimentos Operacionais Padrão (POP).Retirar as peças da esteira, realizando a

separação, padronização e preparação dos cortes de acordo com as especificações

de peso, formato e qualidade.Direcionar as peças desossadas para a

embalagem primária, garantindo a correta identificação e integridade dos

produtos.Separar os cortes conforme o destino de

embalagem, encaminhando-os ao setor de embalagem secundária para finalização e

armazenamento.Inspecionar visualmente as peças durante o

processo, identificando e comunicando não conformidades que possam comprometer

a qualidade do produto.Zelar pela organização, limpeza, conservação e

higienização das ferramentas, equipamentos e ambiente de trabalho, conforme as

orientações do Controle de Qualidade.Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de

Fabricação (BPF), normas de segurança dos alimentos, higiene e Segurança do

Trabalho.Contribuir para a redução de perdas, retrabalhos e desperdícios durante

o processo de desossa.