Acompanhamento e elaboração para fichas de novas receitas;

Atender e receber fiscais da vigilância sanitária;

Redução e controle sobre as perdas de alimentos na produção;

Orientar toda a equipe sobre a conservação dos recheios e produtos já finalizados, temperaturas adequadas nas vitrines, geladeira e estufas.

Acompanhamento da utilização dos equipamentos, acessórios, uniformes, toucas e higienização destes e dos setor de produção