Chefe de Cozinha - Garantir o bom funcionamento da cozinha, com foco na eficiência, organização e qualidade dos pratos. Colaborar na criação e atualização do cardápio, sempre com ênfase em carnes defumadas, massas e risotos, trazendo inovação e respeitando as tradições culinárias. Controlar a entrada e saída de ingredientes, evitando desperdícios e assegurando a qualidade das matérias-primas. Monitorar custos operacionais da cozinha, propondo estratégias para otimização de recursos e cumpriment…