Principais Funções Planejamento de cardápios : Cria menus adequados tanto para os pacientes (conforme as restrições clínicas) quanto para os funcionários e acompanhantes. Controle higiênico-sanitário : Supervisiona a higiene da cozinha, o armazenamento dos alimentos e define procedimentos operacionais para evitar contaminações. Gestão de custos e estoque : Controla o recebimento de insumos, o prazo de validade e reduz o desperdício de alimentos. Supervisão da distribuição : Garante que a dieta …