Manter atualizado todos os livros e registros relacionados ao salão; Respeitar hierarquia e organograma da empresa; - Supervisionar as atividades de abertura e fechamento do restaurante; - Trabalhar devidamente uniformizado e impecável, para exemplo a sua equipe; - Checar a vestimenta da sua equipe para que o restaurante se mantenha atento às normas de higiene; - Cobrar e fiscalizar limpeza do salão, banheiro e dos demais espaços físicos; - Organizar o salão, verificando guardanapos, talheres, …