Principais atividades: Ralizar controle de qualidade; Orientar equipe de trabalho em parceria com a chefe de cozinha; Coordenar a limpeza e higienização em todos os setores do restaurante e equipamentos; Controlar valores per capitas, rsto/ingestão, fatores de correções e cocção e rendimentos das preparações e alimentos. Elaborar cardápios em parceria com a chefe de cozinha; Elaborar fichas técnicas das preparações disponíveis nos cardápios; Encaminhar ordem de produção e requisições de compra …