Coordenar e distribui as atividades administrativas e operacionais da unidade, compreendendo as diversas micro áreas, orientando na preparação das refeições, atendimento aos comensais, etc. Coordenar recebimento, estocagem e acondicionamento das matérias-primas, descartáveis, produtos de limpeza, entre outros, acompanhando os níveis de estoque determinados. Elabora relatórios demonstrativos diversos, apresentando as receitas e despesas da unidade, numero de refeições, etc. Administra o quadro d…