Pincelar os salgados antes de assá-los. - Assar salgados observando tempo e temperatura adequada. - Depois de assados, aguardar o resfriamento do salgado e desenformá-lo. - Encaminhar para embalagem os salgados desenformados. - Ao final do dia desligar e deixar as portas dos fornos abertas. - Organizar o ambiente de trabalho.